Gerek lezzeti gerekse yüksek besin değerleri açısından temel besin kaynaklarımızdan biridir patates, Yüzde 20 oranında nişasta barındıran patates bitkisi, yüzde 2 oranında da proteine sahiptir. Hali hazırda Amerika ve Avrupa kıtasında pek çok ulusun temel besin kaynağı olarak görülmektedir. Sofralarımızın vazgeçil meze kaynağı patates dünyanın pek çok ülkesinde en sık tüketilen besindir.